Roma conquista New York. O meglio i sapori e la cucina capitolina, un succcsso tale che è stato già ribattezzato il New York's Roman Empire.

Un vero e proprio piccolo impero commerciale fatto dei ristoratori romani che nella Grande Mela hanno fatto fortuna e che, da qualche tempo, sono protagonisti dell'ultima delle mode culinarie statunitensi.

Il New York Times ha dedicato a questi chef patron partiti alla conquista di Manhattan un reportage accurato e goloso. Per tutti è la "noodle twirl", la spirale di spaghetti, un gioco di parole che riprende il movimento - operazione ardua per gli stranieri - di chi arrotola un boccone di pasta intorno alla forchetta, per definire una tendenza. Roma e la cucina romana sono in assoluta la tendenza più di moda a New York. Perché se, come ricorda la giornalista enogastronoma Florence Fabricant - gli americani sognano tutti un viaggio in Toscana, "è a Roma che il loro aereo atterra".

 

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