Tradizioni&Ricette
Il cocido madrileño a Madrid: tradizione e innovazione
A Madrid il cocido, piatto tradizionale a base di ceci, carne e verdure, sta vivendo una rinascita. Chef e ristoratori lo reinterpretano con ingredienti di qualità, caldi desgraziati e presentazioni raffinate, trasformandolo in un vero e proprio men…