Ferragosto, i consigli dell'Iss per un pranzo leggero e sicuro

Idratazione, la priorità contro il caldo

Con le temperature torride di Ferragosto, l'idratazione diventa il pilastro per prevenire affaticamento e malesseri. L'Istituto Superiore di Sanità invita a bere regolarmente, senza aspettare lo stimolo della sete, aumentando le dosi in caso di afa o attività fisica. Seguendo le indicazioni dell'Organizzazione Mondiale della Sanità, il fabbisogno può arrivare a 2-3 litri giornalieri. Meglio evitare bibite gassate, energy drink, succhi zuccherati e alcolici, che non favoriscono una corretta reidratazione.

Il menu: freschezza e leggerezza

Per il pranzo di festa, l'Iss suggerisce piatti equilibrati. Si può iniziare con verdure grigliate, hummus o crudité, per poi proseguire con cereali come farro, orzo o pasta fredda, arricchiti da legumi e verdure di stagione. Come secondo, spazio a proteine magre: pesce, pollo o tacchino alla griglia, oppure insalate ricche di legumi, pomodori, cetrioli e basilico. Per chiudere, macedonia di frutta fresca, un sorbetto o una piccola porzione di gelato. Il segreto per insaporire senza eccedere nel sale? Olio extravergine d'oliva, erbe aromatiche, limone e spezie.

Sicurezza alimentare all'aperto

La convivialità richiede attenzione anche alla gestione degli alimenti. È fondamentale non esagerare con le porzioni e consumare i pasti senza fretta. Per chi mangia all'aperto, l'uso di borse termiche è indispensabile: i cibi deperibili — come carne, pesce, latticini e preparazioni con uova — devono restare in frigorifero fino all'ultimo momento e non essere mai lasciati al sole. Infine, è necessario lavare accuratamente frutta e verdura prima di portarle in tavola.